Dopo la pigiatura soffice e la fermentazione si procede con la macerazione per 10 giorni a temperatura controllata.
Segue la rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati per ottenere la vivacita’ che caratterizza il Vino Masino.
Rosso rubino con riflessi viola, al naso e’ vinoso e fruttato, al gusto fresco, vivace , asciutto ed ampio.
E’ il vino da tutto pasto, anche in estate , servito a bassa temperatura.
Ideale per i salumi, la bagnacauda, primi piatti ripieni, carne e pesce alla griglia.
Bottiglie da 0,750
Temperatura di servizio 16-18 C° primavera autunno inverno 10 – 12 C° in estate stappando al momento
Il Vigneto si trova nella Cascina Masino e si chiama Vigna Lunga. E’ caratterizzato da filari lunghi circa 300 m. esposto a sud est, nel comune di Cassine. Vendemmia manuale nella terza decade di settembre. Sistema di allevamento Guyot Classico, densità’ d’impianto 4000 ceppi x ha.
