Piemonte Bianco

Piemonte Bianco DOC

Piemonte Bianco-scheda

Piemonte Bianco

Piemonte Bianco DOC

dalla piu’ accurata selezione di Chardonnay, Cortese e Sauvignon …un’avvolgente armonia, un’importante struttura….

Note di Vinificazione

Bianco secco prodotto da uve  cortese , chardonnay e sauvignon coltivate nelle nostre vigne di proprieta’ situate sulle colline dell’Alto Monferrato.
Le uve vengono pigiate in maniera soffice e diraspate separatamente ; si procede poi all’assemblaggio con avvio della fermentazione a temperatura controllata . Segue l’affinamento in vasche di acciaio per quattro mesi ed in bottiglia per un mese.

Note di Degustazione

Si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, limpido e brillante. Espressione olfattiva ampia, intensa e persistente con sentori di fiori e frutti. In bocca domina l’acidita’ che gli dona freschezza, corpo e buona struttura.
Accompagna piatti a base di pasta, carne bianca, pesce e fritti della cucina mediterraneo e/o orientale.

Bottiglie da 0,750

Servire a 10°-12°C. stappando al momento

Vigneto

Vigne di proprieta' nei comuni di Strevi ,Cassine, Fontanile a 250/300 mt circa sul livello del mare. La Vendemmia è fatta manualmente nella prima settimana di settembre. Queste uve sono le prime a maturare e inaugurano la nostra Vendemmia in vigna e in cantina.
Sistema di Allevamento: Guyot Classico.
Densita’ di impianto: 4000 ceppi x ha.

Dati Analitici

Alcool:

11 %

Acidità Totale:

5,5 g/l

Zuccheri Residui:

5 g/l

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