Passri’ Scrapona

Strevi DOC Moscato Passito

Passri’ Scrapona-scheda

Premi

2015Golden Star2014

passrì_scrapona

2008
Oscar Douja D’or Asti – Selezione Speciale Marengo Doc Alessandria

2004
Concorso Enologico Citta’ Di Acqui Terme

2003
Premio Marengo Doc Alessandria

2001
Concorso Eenologico Citta Di Acqui Terme

Passri’ Scrapona

Strevi DOC Moscato Passito

…a Strevi le colline hanno terreno speciale …marna bianca e strati di sabbia… terre bianche , che danno al vino profumi ed aromi eccellenti

Note di Vinificazione

100% da grappoli di uva Moscato selezionati ed appassiti. Per l’appassimento si utilizza ancora oggi una tecnica antichissima che consiste nello sfruttare il sole ed il calore naturale in ambienti areati per concentare naturalmente gli zuccheri.

Segue la pressatura soffice e la scelta delle bucce che vengono messe a fermentare con il mosto a temperatura controllata. Il periodo di fermentazione e’ di circa 6-8 mesi.

Note di Degustazione

Colore giallo oro intenso con riflessi ambrati, profumo ampio, con note di agrumi canditi, albicocca, spezie. Al gusto compaiono sentori di frutta fresca, frutta essiccata, spezie e mela cotta.
Ottimo come fine pasto accompagna pasticceria di ogni genere ma anche formaggi erborinati e non , foie gras e pate’.

Bottiglie da 0,375
Servire a 8 – 10 gradi

Curiosità

 

 

Vigneto

L’uva viene selezionata nel miglior Vigneto di Moscato della Valle Bagnario, la Scrapona, sul versante collinare est - sud ad una quota altimetrica di 250/300 metri. La vendemmia esclusivamente manuale e’ effettuata da personale specializzato. I grappoli sono deposti in piccole casse e poi posati sui graticci per l’appassimento.
Il sistema di allevamento e’ Guyot Classico, densita’ di impianto 4000 ceppi , rese per ettaro 45 Q.li

Dati Analitici

Annata:

2009

Alcool:

13 %

Acidità Totale:

5,5 g/l

Zuccheri Residui:

160 g/l

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