Pineto Brachetto d'Acqui DOCG

Informazioni

DA 100% UVA Brachetto prodotta in valle Pineto, comune di Strevi.

Uve accuratamente selezionate e raccolte a mano. Dopo la pigiatura avviene la macerazione sulle bucce per 2-3 giorni per l’estrazione del colore. Il mosto viene illimpidito e affinato in vasche d’acciaio a 0° C. Successivamente avviene la fermentazione alcolica, bloccata a 6° tramite filtrazione.

Dati Analitci

  • Alcool: 5,5 %
  • Acidità Totale: 6,0 g/l
  • Zuccheri Residui: 125 g/l