Carialoso Vitigno Autoctono Raro

Informazioni

100% caricalasino, raro vitigno autoctono piemontese che rischiava di essere dimenticato. A Strevi , nella Valle Bagnario, Patrizia Marenco ne ha scoperto alcune piante e nel 1990 ha voluto sperimentarlo. Sono state riprodotte circa 3000 viti di questa misteriosa varieta’ed il vino che se ne e’ tratto e’ stato sorprendente : di bella struttura, delicatamente aromatico, duttile negli abbinamenti, perfino longevo.

Le uve sono selezionate accuratamente nel vigneto , e raccolte in piccole cassette. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino viene affinato in barrique per 6 mesi.

Dati Analitci

  • Alcool: 12 %
  • Acidità Totale: 5,40 g/l
  • Zuccheri Residui: 5 g/l