Risotto robiola e Barbera.

15 marzo 2016

Ingredienti per 4 persone

350 gr. riso x risotti
1 etto circa di Robiola
1 bicchiere colmo di Barbera
800 ml. circa di brodo
50 gr di burro o olio extravergine
Sale e pepe q.b.
Acini di uva rossa per guarnire ( facoltativo )

Preparazione:

In un tegame far sciogliere il burro e tostare il riso quindi versare un poco alla volta il Barbera e lasciare sfumare. A questo punto proseguire la cottura del riso come indicato nel procedimento per il risotto.
A cottura ultimata aggiungere la Robiola sminuzzata amalgamandola bene con il riso.
Coprire il tegame e far riposare un paio di minuti prima di servire.
Guarnire con qualche acino di uva rossa.
Accompagnare ovviamente con un bel calice di Barbera!

350 Kcal a porzione.